Palladius ma trochę wspólnego z opisywanym tydzień temu białym winem z Prioratu – Nelin od Rene Barbiera. Obydwa wina zostały stworzone przez winiarskich rewolucjonistów. Podobnie jak Nelin, Palladius jest winem wieloszczepowym zawierającym między innymi Grenache blanc i Viognier. Oba wina były starzone w podobny sposób – przy użyciu wielu różnych metod.
Na tym podobieństwa się kończą.
Eben Sadie – twórca Palladiusa, urodził się w RPA. Spędził kilka lat pomagając w tworzeniu wina południowoafrykańskim winiarzom. Po pewnym czasie zdał sobie sprawę, że winom produkowanym przez jego rodaków brakuje indywidualnego stylu, tradycji.
Wybrał się w podróż do Niemiec, Austrii, Włoch, Oregonu i Burgundii. Tam odkył jak tworzyć wina o bardzo szczególnym stylu.
Po powrocie do RPA, pod koniec lat 90, pracował w nowo powstałym Spice Route, pracując dla Charlesa Back’a.
W 2000 roku rozpoczął tworzenie własnych win, w regione Swartland.
Pierwsza była Columella – blend Syrah i Mourvedre.
W 2002 roku powstał Palladius, uznawany za jedno z najlepszych win południowoafrykańskich.
My degustowaliśmy rocznik 2010.
Pierwsze wrażenie najlepiej streścić słowami – dużo się dzieje!
Mamy do czynienia z bardzo złożonym, “skomplikowanym” winem.
Złożoność nie dziwi gdy pomyślimy, że jest zrobione z…Chenin blanc, Grenache Blanc, Clairette Blance, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Semillon, Palomino i jeszcze kilku innych szczepów.
Do mnogości szczepów dołącza ilość technik zastosowanych podczas dojrzewania.
18 miesięcy w kontakcie z drożdżami w – glinianych amforach, beczkach z francuskiego dębu i 600 litrowych betonowych jajach.
Przechodząc do degustacji…
Złożoność nie ułatwiała wyróżniania konkretnych aromatów…
W nosie – orzechowe, miodowe.
Usta – migdały, pojawiają się też tropikalne owoce, herbaciane taniny, łagodna kwasowość, która najbardziej przypomina wiśnie.
Bogate, gęste, ale nie męczące.
Degustowaliśmy na zaproszenie importera:
Komentowane przez Gosia Partyka
Kilka słów o winach pomarańczowych
Dziękuję za uważną lekturę! Już poprawiam :) ...
Wachau i najstarsza winiarnia w Austrii – rozmowa z Christine Saahs z Nikolaihof
Dziękujemy za komentarz. Rzeczywiście Neuburger jest też ...
O zaskakującym Gewurztraminerze
Przy odrobinie wysiłku dało się zrozumieć o co chodzi ;)
O zaskakującym Gewurztraminerze
Poprawione, dzięki za czujność!
Niełatwa przyjaźń z Bagą – Niepoort
Co prawda w Portugalii nie mieszkamy, ale bardzo lubimy ten ...